About the Recipe
Trotz des Anscheins ist das ein supersauleckeres Kürbisgericht
Ingredients
1 kleiner Hokkaido Kürbis
1 rote Zwiebel
Handvoll frischen Salbei
100g Puy Linsen
80g Gorgonzola
Abrieb einer Limone
Saft einer 1/2 Limone
Salz
Olivenöl
Handvoll gehackter Kräuter (Minze, Petersilie, Estragon etc.)
Pfeffer
Preparation
Den Kürbis waschen, in dünne, mundgerechte Scheiben zerteilen.
Die Zwiebel in grobe Spalten schneiden
Gemeinsam mit den Salbeiblättern in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen
Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und bei 180° Grad (Umluft) für ca. 15 Minuten garen - dann sollte der Kürbis weich sein
In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen. Abspülen und etwas abkühlen lassen
Eine Prise Salz im Limonensaft mit dem Limonenabrieb auflösen und mit Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren
Kürbis, Linsen, Kräuter und den in grobe Stücke gezupften Gorgonzola in eine Schüssel geben und die Vinaigrette vorsichtig darüber verteilen