About the Recipe
Dieser taiwanesisch angehauchte Gurkensalat ist wunderbar vor allem im Sommer und herrlich vollständiges Mittagessen
Ingredients
Dressing:
2 El helles Miso
1 El heisses Wasser
1 El Reisessig
1 El Honig
1 Tl Sesamöl
Salat:
1 große Salatgurke
Gochugaru oder anderes Chilipulver
Sesam
2 hart gekochte Eier
200g Reisnudeln
Frühlingszwiebeln
Preparation
Die Salatgurke längs halbieren und den Strang mit den Kernen entfernen. Die Gurkenhälften in breite Scheiben schneiden und in eine grosse Pfanne geben. Erhitzen und mit ein paar Esslöffeln Wasser andünsten, dann leicht salzen
In der Zeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Auf zwei Schüsseln verteilen
Die abgekühlten Gurkenscheiben mit Sesam und Gochugaru vermischen und zu den Reisnudeln geben. Die Eier zerteilen und die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und beides verteilen
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben