About the Recipe
Diese Gericht erscheint kompliziert, ist es aber nicht wirklich. Man schaut einfach im Kühlschrank und Supermarkt was es gerade gibt, welchen frischen Fisch man bekommt. Das wird einfach kombiniert und lecker!
Ingredients
150g Sushi Reis
2 El Reisessig
1 Tl Zucker
1/2 Tl Salz
Avocado
200g roher, frischer Lachs
2 hartgekochte Eier
Salz
Togarashi
Furikake:
50g Sesamkörner
Salz
Sojasauce
Marinade:
100 ml Sojasauce
2 El Sesamöl
2 El Hot Kimchi Sauce oder Sriracha
frisch geriebener Ingwer
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Preparation
Den Reis für zwei Personen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis kochen im Topf oder Kocher. Wenn er fertig ist, auf einem großen Teller ausbreiten, etwas abkühlen lassen und dann mit Reisessig, in dem Zucker und Salz aufgelöst sind, würzen
In einer Pfanne die Sesamkörner rösten, mit Sojasauce ablöschen und so lange rösten, bis sie ganz trocken sind, mit Salz würzen
Dem Lachs die Haut abziehen und diese zwischen Backpapier legen und im Backofen bei 200° C 20 Minuten backen, anschliessend noch mal 5 Minuten mit der Grillfunktion grillen, bis sie knusprig ist. Salzen und mit Togarashi (oder Chiliflocken) bestreuen
Die Avocado und den rohen Lachs in Würfel schneiden. Den Reis auf zwei Bowls verteilen, den Lachs, die Eier und die Avocado ebenfalls.
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und über den Lachs giessen. Mit Furikake und der zerbröselten Fischhaut bestreuen