About the Recipe
Ein herrliches Pastagericht vollmundig umami sehr lecker mit Pilzen-Zwiebel-Rotwein Sauce
Ingredients
1 Zwiebel in feinen Ringen
6-8 Zweige Thymian
Olivenöl
Salz
550g Champignons in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2EL Tomatenmark
150ml Rotwein
1EL Langer Pfeffer
250g Pasta (orecchiette)
Preparation
Zwiebel, Salz und Thymian langsam in Olivenöl anbraten bis die Zwiebelringe Farbe bekommen
Champignons dazu und den Deckel auflegen, wenn sich viel Flüssigkeit im Topf gebildet hat, Deckel abnehmen und Hitze erhöhen
Wenn die Pilze angeröstet sind, für drei Minuten den Knoblauch dazu geben (nicht länger sonst verbrennt er). Dann das Tomatenmark im Topf anrösten und anschliessend alles mit Rotwein ablöschen und etwas Wasser hinzugeben, um es sauciger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
In der Zeit die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Die Nudeln nicht abtropfen lassen , sondern direkt nass in den Topf geben. Je nach Geschmack noch etwas Nudelwasser hinzugeben für mehr Cremigkeit